إن المقطورة المتنقلة التجارية للمطبخ الكامل من TUNE عبارة عن وحدة تقديم طعام متنقلة مخصصة للشركات التي تحتاج إلى أكثر من مجرد طاولة خدمة بسيطة. توفر هندسة الصندوق المستطيل جدرانًا رأسية، وارتفاعًا واضحًا للعمل يبلغ حوالي 1950-2050 ملم، واستخدامًا فعالاً للحجم الداخلي. تقوم TUNE بتصنيع مقطورة طعام المطبخ الكاملة هذه في مصنعها في مدينة تشينغداو بموجب إدارة الجودة ISO 9001. يتم تصدير المقطورة إلى العملاء في أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا وأسواق أخرى، مع توفر وثائق CE وDOT وCOC للتكوين ذي الصلة. يمكن للمشترين الذين يبحثون عن مقطورة متنقلة لمطبخ كامل بالجملة أو مقطورة مخصصة لتقديم الطعام التجاري التأكد من التصميم والمعدات والمعايير الكهربائية مباشرةً باستخدام TUNE قبل الإنتاج.
تقوم TUNE بتصنيع هذه المقطورة التجارية المتنقلة للمطبخ الكامل بموجب إدارة الجودة ISO 9001. يمكن توفير مستندات CE وDOT وCOC للمقطورة المكتملة والنظام الكهربائي المحدد، بناءً على التكوين النهائي والسوق الوجهة. يمكن ترتيب فحص طرف ثالث بواسطة SGS أو Intertek قبل الشحن. تمر كل مقطورة بعملية فحص موثقة تغطي الهيكل وعزل الجسم ونظام المياه والدوائر الكهربائية ومكونات التهوية والفرامل.
تم تصميم المقطورة المتنقلة التجارية للمطبخ الكامل للشركات التي تحتاج إلى أكثر من مجرد عداد خدمة بسيط. توفر هندسة الصندوق المستطيل جدرانًا رأسية، وارتفاعًا واضحًا للعمل يبلغ حوالي 1950-2050 ملم، واستخدامًا فعالاً للحجم الداخلي.
يسمح تكوين الفتحة المزدوجة للمشغلين بفصل مهام الخدمة. قد تتعامل إحدى الفتحات مع عمليات الدفع وطلبات الطعام الساخن، بينما يتم استخدام الفتحة الثانية لخدمة المشروبات أو الاستلام أو الحلوى. يمكن تنظيم المناطق الداخلية في أربع مناطق:
1. تخزين المكونات والتحضير البارد
2. الطبخ الساخن
3. الغسيل والصرف الصحي
4. أمر التجميع والتسليم
يمكن لسير العمل ذو الاتجاه الواحد هذا أن يجعل إدارة المطبخ أسهل خلال فترات الانشغال. يجب تعديله وفقًا للقائمة وعدد الموظفين.
|
فئة |
المواصفات المرجعية |
|
نموذج |
لحن-SQ400-MW |
|
الأبعاد الخارجية |
4000 × 2000 × 2350 ملم |
|
أطوال مخصصة |
حوالي 4.0-7.0 م |
|
ارتفاع العمل الداخلي |
حوالي 1,950-2,050 ملم |
|
الوزن الفارغ |
حوالي 1200-1250 كجم |
|
الكتلة الإجمالية للمركبة |
حوالي 2500 كجم |
|
الهيكل |
الأنابيب الهيكلية الفولاذية المجلفنة |
|
حماية الزنك |
مرجع فوق 70 ميكرومتر |
|
العزل |
عزل حراري PU 40 ملم |
|
الداخلية |
1.0 ملم 304 الفولاذ المقاوم للصدأ |
|
أرضية |
لوحة ماسية من الألومنيوم غير قابلة للانزلاق فوق خشب رقائقي مقاوم للماء |
|
خدمة ويندوز |
نوافذ مزدوجة تعمل بالهواء المضغوط تعمل بالغاز |
|
المصارف |
حوض غسيل مكون من 3 حجرات بالإضافة إلى حوض غسيل يدوي |
|
خزانات المياه |
100 لتر نظيف / 105 لتر مياه صرف |
|
سخان ومضخة |
سخان فوري بقدرة 3 كيلو وات ومضخة ضغط 12 فولت |
|
المدخلات الكهربائية |
110 فولت / 220 فولت / 240 فولت / 380 فولت |
يجب حساب السعة الكهربائية النهائية وترتيب الأجهزة وحجم الخزان والحمولة معًا. قد يتطلب المطبخ الكامل المزود بالمقالي والتبريد وتكييف الهواء ومعدات الماء الساخن مصدر طاقة أكبر من التصميم الذي يركز على القهوة.
تشتمل العدادات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 على مساحة تخزين منزلقة أسفل المنضدة. يجب أن تكون الأبواب مغلقة بالكامل ومؤمنة قبل تحرك المقطورة. يجب على الموظفين تجنب تخزين الأشياء الثقيلة فوق حمولة الخزانة الموصى بها أو في المناطق التي قد تؤثر على توازن المحور.
قد يشمل الخط الساخن مقالي الغاز أو الشوايات أو الأفران أو الأجهزة التجارية الأخرى. يساعد غطاء المظلة المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المزود بمرشحات قابلة للإزالة على جمع الشحوم والحرارة. يجب استخدام الشفاط مع هواء مكياج مناسب، ومعدات أمان الغاز، وأدوات التحكم المحلية في التهوية.
يشتمل نظام المياه على مرافق منفصلة للغسيل وغسل اليدين. ينبغي وضع علامات واضحة على خزانات المياه النظيفة ومياه الصرف الصحي. يجب على المشغلين عدم توصيل مخرج مياه الصرف الصحي بخط المياه النظيفة أو تخزين مواد التنظيف الكيميائية بجانب الإمدادات الملامسة للأغذية.
● قم بركن السيارة على أرض ثابتة واضغط على فرامل اليد.
● أخفض مقابس المثبت.
● فتح نوافذ الخدمة وتأمينها.
● قم بتوصيل مصدر الطاقة الصحيح.
● تحقق من RCCB وقواطع الفروع.
● املأ خزان المياه النظيفة أو افحصه.
● اختبر المضخة ووحدة الماء الساخن والصرف.
● قم بتشغيل غطاء العادم قبل تسخين الأجهزة.
● التحقق من درجة حرارة الثلاجة وتخزين المكونات.
● أطفئ أجهزة الطبخ التي تعمل بالغاز والكهرباء.
● اترك الأسطح الساخنة والمرشحات تبرد قبل التنظيف.
● إزالة مخلفات الطعام وغسل الأسطح الملامسة للطعام.
● تصريف أو حماية نظام المياه في الطقس البارد.
● إفراغ خزان مياه الصرف الصحي في نقطة التخلص المعتمدة.
● أغلق جميع النوافذ والأبواب وأغلقها.
● تأمين أبواب الخزانات والمعدات والأشياء السائبة.
يجب تصريف سخان المياه والمضخة بقدرة 3 كيلو وات قبل تخزينها في الطقس المتجمد. يجب فحص المصافي المضمنة بشكل دوري، ويجب إزالة الرواسب المعدنية وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة للسخان.
يمكن أن تدعم فتحات الخدمة المزدوجة التهوية المتبادلة، بينما يقوم غطاء العادم التجاري بإزالة الهواء الساخن وأبخرة الطهي. يمكن أيضًا تجهيز المقطورة بتكييف الهواء. يجب أن تتوافق سعة التهوية مع خط الطهي. إن فتح النوافذ وحده لا يشكل بديلاً لنظام العادم المصمم بشكل صحيح.
يجب تثبيت المبخر والمكثف على دعامات معززة، مع استخدام مكونات مضادة للاهتزاز عند الاقتضاء. تتطلب خطوط وأقواس التبريد فحصًا بعد السفر على الطريق لفترة طويلة.
تبلغ قوة دعامة الغاز المرجعية حوالي 350-500 نيوتن لكل أسطوانة. يجب إكمال عملية الاستبدال مع دعم الفتحة وتأكيد مواصفات الدعامة الصحيحة. قد تعمل المقابس سريعة التحرير على تبسيط عملية الاستبدال، ولكن يجب ألا يعمل المشغلون تحت فتحة غير مدعومة.
يجب تصريف الخزانات والمضخة والسخان والخطوط المنخفضة قبل التخزين في فصل الشتاء. تعتمد عملية الصرف الدقيقة على ترتيب السباكة النهائي ويجب أن تتبع دليل التشغيل.
يمكن للمقطورة أن تدعم القهوة والجيلاتو والفطائر والمخبوزات والبرغر والأطعمة المقلية والقوائم المختلطة. يتطلب تصميم القهوة والحلوى بشكل عام تهوية أقل للطهي مقارنة بتصميم المقلاة والشواية. يؤثر هذا الاختلاف على استخدام الطاقة، وتكرار التنظيف، وعبء عمل الموظفين، ومتطلبات التصاريح المحلية.
يجب على المشتري الذي يختار مقطورة الطعام ذات المعدات الكاملة هذه أن يقوم أولاً بإنشاء قائمة معدات قائمة على القائمة. يجب أن تتضمن قائمة المعدات الطاقة المقدرة واستهلاك الغاز والأبعاد والوزن ومتطلبات التنظيف. وهذا يوفر أساسًا أكثر موثوقية للموافقة على التخطيط من اختيار الأجهزة بعد بدء الإنتاج.
يجب على المشتري التحقق من:
● وثائق الهيكل والقطر
● مواصفات المحور والفرامل
● الاختبارات الكهربائية وسجلات التأريض
● ضغط نظام المياه والصرف
● معلومات عن المواد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
● متطلبات السلامة من الحرائق والعوادم
● موافقة أماكن الطعام المحلية
● الوزن النهائي للمركبة وحمولتها
● وثائق التسجيل والتأمين
يجب المطالبة بمعايير CE أو NSF أو معايير أخرى فقط عندما تغطي المستندات المعمول بها التكوين الفعلي المكتمل.
يمكن أن تدعم العدادات المعيارية ومواضع المعدات بعض تغييرات القائمة. ومع ذلك، قد تتطلب المقلاة أو الشواية أو الفرن ترتيبات معدلة للتهوية والغاز والكهرباء والسلامة من الحرائق.
التردد يعتمد على القائمة. قد تتطلب عمليات القلي الغنية بالدهون تنظيفًا يوميًا أو أسبوعيًا، بينما قد تتطلب خدمة القهوة فقط تنظيفًا أقل تكرارًا. يجب تنظيف المرشحات قبل أن يؤثر تراكم الشحوم على تدفق الهواء.
يجب على المشترين طلب شروط منفصلة للهيكل والجسم والنوافذ والنظام الكهربائي والسباكة والتهوية والأجهزة. قد تحمل معدات الطرف الثالث ضمانًا منفصلاً من الشركة المصنعة.
يمكن أن توفر TUNE مستندات CE وDOT وCOC للمقطورة المكتملة والنظام الكهربائي المحدد، بناءً على التكوين النهائي والسوق الوجهة. ينطبق ISO 9001 على عملية التصنيع. يمكن ترتيب فحص طرف ثالث بواسطة SGS أو Intertek.
عنوان
1711، المبنى B، هيسنس لينغشان الدولي، منطقة Yingzhu الفرعية، منطقة Huangdao، مدينة Qingdao، مقاطعة Shandong، الصين
هاتف
بريد إلكتروني
